Handgebrautes, naturtrübes Frischbier.

Dieser Bierstil stammt aus den 16. Jahrhundert, als Bier von England nach Russland mit dem Schiff exportiert wurde. Um das beliebte Stout haltbar zu machen, wurde es sehr stark, mit viel Alkohol, gebraut. So wurde das Stout Bier haltbar und konnte die lange kalte Reise überstehen.

Am Zarenhof wurde das Imperial Stout sehr geschätzt und wurde als stärkendes Winterbier genossen.

Das Big Blackbier  wurde über ein Zeitraum von ca. 6 Monaten dreimal, mit zwei verschiedenen Hefen vergoren, bevor es in Flaschen abgefüllt wurde. Anschliessend wurde das Big Blackbier über mehrere Wochen nochmals in der Flaschen vergoren, bevor es seine endgültige Reife und Komplexität erhielt.