Handgebrautes, naturtrübes Frischbier.

Ein lokales Produkt mit lokalen Rohstoffen.

Bekanntlich kann man mit Mais auch Bier brauen. Genau das machen wir mit Griess aus dem Linth-Mais.

Das Linth Maisbier wird mit 30% Maisanteil gebraut. Nach Wasser ist Gerstenmalz der Hauptrohstoff im Bier. Auch bei Maisbier liefert Gerstenmalz die nötigen Enzyme, um ein bekömmliches Bier brauen zu können. Bei diesem Linth Mais-Bier wurde ein 30 bis 50% Anteil von Linth-Maisgriess im Kochmaischverfahren mitgebraut.

Der Linthmais ist eine alte Speise-Maissorte, die früher verbreitet im Linthgebiet zu finden war, dann aber immer seltener wurde.

Seit einiger Zeit wird der Ur-Linth-Mais wieder angepflanzt. Unter der Regie von Christian Bruhin in Tuggen werden aus anfänglich ein paar Linth-Mais Körnern heute mehrere Hektare Linth-Mais angepflanzt.